1 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:32:27 ID:Tkf
ぶっちゃけいらなくね？
2 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:32:40 ID:dte
いるやろ
3 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:32:51 ID:Tkf
>>2
入れて何がどう変わるんや？
4 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:32:58 ID:TCg
味
5 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:33:22 ID:Tkf
たぶん入れても入れんでもそんな大差ないと思うわ...
6 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:33:30 ID:Gfe
わからんなら入れなければええやろ
ワイは解るから入れるわ
7 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:33:47 ID:Tkf
>>6
嘘をつくな😡
8 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:33:51 ID:P09
入れてる調味料の半分くらいどう味が変わるのか知らない
9 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:34:06 ID:Tkf
>>8
流石にそれはない
11 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:34:31 ID:Tkf
だからワイはもう長いこと料理酒は買ってない
10 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:34:23 ID:Gfe
味もそうやが肉柔らかくしたりするやろ
12 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:34:41 ID:jCx
だいぶわかりやすく味変わるやん
13 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:34:50 ID:Tkf
>>12
え？どう変わる？
15 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:35:33 ID:Gfe
>>13
コクが出る
材料の臭みが消える
18 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:35:57 ID:Tkf
>>15
ググってんじゃねーよ同じの見てたぞ
20 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:36:19 ID:Gfe
>>18
いやググって出たんならそれが正解やろ草
22 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:36:24 ID:xhZ
>>18
ググってないけどわかるやろ
ワインと一緒や
24 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:37:09 ID:Tkf
>>22
ワインはワインの味がするやん
酒は混ぜて熱したらもう分からん
30 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:38:00 ID:xhZ
>>24
サザエの壺焼きする時に酒と醤油じゃなくて水と醤油で壺焼きするんか？
33 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:38:41 ID:Tkf
>>30
醤油しか入れないと思う
35 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:39:11 ID:xhZ
>>33
塩辛すぎてヤバいぞ
臭いし
17 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:35:49 ID:xhZ
臭みが取れるコクが深くなる
16 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:35:48 ID:h4w
酒を入れることで料理の水分量が増えて水っぽく仕上がるで
それ以外に変わるとこはない
21 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:36:20 ID:Tkf
>>16
それに気づいてワイは水を入れるようにしてるわ
26 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:37:26 ID:Gem
>>16
エアプすぎんだろ
生姜焼きにも水入れてそう
31 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:38:01 ID:Tkf
>>26
砂糖と醤油に詰めて終わりですわ
34 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:38:43 ID:vEc
お吸い物作るときにしょうゆと出汁だけなのと酒をプラスしたので飲み比べてみろ
36 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:39:25 ID:4U9
ここで酒が入ります（グビッ
醤油をいれます
酒が入ります（グビッ
38 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:39:56 ID:xhZ
でもアサリの酒蒸し美味しいよね？
40 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:40:28 ID:Gfe
砂糖醤油酒と砂糖醤油の味の差なんて
ワドルディとワドルドゥくらい違うやろ
41 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:40:40 ID:Dyu
料理のさしすせそとは言うやが
砂糖塩酢醤油味噌全部使う料理ってあるか？
42 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:40:42 ID:Tkf
とにかくもう料理酒は買ってないな
46 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:41:33 ID:Gfe
>>42
わかったわ
料理酒やからやろ
普通に料理酒じゃない酒入れたら嫌でも違いわかる
49 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:42:24 ID:Tkf
>>46
あー言いたいことは伝わるけど
ワイは入れないわ
47 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:42:04 ID:Dyu
食材の臭みを消す
食材を柔らかくする
味をしみ込みやすくする
酸味を和らげる
旨味やコクを引き出す
煮崩れを防ぐ
香りをつける
加熱時に照りを生み出す
48 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:42:12 ID:Gem
いや普通に酒必須の料理はどうすんねん
58 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:44:07 ID:VJX
適当な野菜と鶏胸を鍋に放り込んでみりんと酒と醤油で煮込むだけでメッチャ美味しいんだ😋
67 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:45:13 ID:fTr
酒入れたら独特の味する
70 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:45:30 ID:tt9
煮物とか料理酒かみりんかで味全然変わるんやけどなあ
73 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:45:52 ID:6xS
酒入れてアミノ酸うまままままwwwwやぞ
91 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:49:21 ID:Yyw
自炊するニキで料理酒そのまま飲んだことないやつはおらんやろ
93 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)15:49:35 ID:Tkf
>>91
ワイ
しょっぱかった
127 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:03:02 ID:q40
酒煮と水煮作って食べ比べすればええやん
138 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:07:02 ID:xov
一人暮らし始めてみりんを初めて使った時、あぁワイは今自炊をしてるんやな…って実感を得た
140 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:07:41 ID:uMz
臭み消しに酒使うからいる
ピーマンとか1回酒で蒸し焼きにすると苦味かなり抜けるから子供も食べてくれるやん
141 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:08:24 ID:q40
アクアパッツア作るのに白ワインはいるやろって話やしな
別に白ワインの味はせんし
142 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:08:34 ID:XX3
違いがわからんなら入れなければええやん
そんなクソ味覚で酒への価値観押し付けんなよ
149 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:10:00 ID:Tkf
>>142
おこらないで？🤔
157 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:11:04 ID:uMz
イッチ1回ピーマンをそのまま焼いたのと酒で1回蒸し焼きにしたの食べ比べてみてくれや
違いが簡単にわかると思うで
166 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:15:17 ID:dJo
ワイは料理に酒入れるけど入れなくても美味しいと思えるならそれでええんやない？
料理なんて自己満足やし
168 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:16:51 ID:pNB
>>166
炒め物、煮物とかやと割と必須やけどな
169 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:18:16 ID:dJo
>>168
ワイとしても焦げにくくするであったり自然な甘みつけるであったり使いたいわね
172 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:19:04 ID:pNB
>>169
焦げを煮溶かしてソース作る時のも使うわ
177 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:21:20 ID:3Eg
魚料理してたら酒必須やろ
ただし料理酒やなくてパックの日本酒な
171 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:19:00 ID:dJo
でもみりんでつく味と日本酒でつく味の違い正直わかってない
173 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:19:22 ID:pNB
>>171
みりんは甘みと照り
175 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:20:14 ID:w0c
>>171
ぶり照り作ると一発でわかるんやで
181 :名無しさん＠おーぷん:2020/07/03(金)16:23:22 ID:GpA
ぶり照りと白いご飯の相性の良さは異常
