1 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:43:32 ID:9BP9
教えろよ
2 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:43:48 ID:9BP9
ちな前回のカレーはかなり美味かった
最高においしいカレーの作り方
http://hamusoku.com/archives/10421753.html
8 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:45:19 ID:ERH6
油は必ず牛脂を使え格段においしくなる
11 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:45:53 ID:9BP9
>>8
牛脂な
わかった
9 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:45:24 ID:9BP9
まず卵を白飯と混ぜてから炒めるのか
別々に炒めるのか
22 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:49:27 ID:XwFV
>>9
前者の方がパラパラになりやすいけど卵入ってる感じが全然せんくなる
24 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:50:17 ID:9BP9
>>22
ほならハイブリットでやるか
先に卵炒めてその後卵飯入れる
20 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:48:46 ID:2bpt
ラー油入れとけばっぽくなる
26 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:50:58 ID:9BP9
味付けは？
29 :名無し▲おろか:2021/08/07(土)18:52:59 ID:SL6G
塩胡椒
32 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:53:46 ID:B4KX
感じるんや
33 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:53:59 ID:9BP9
>>32
旨そう☺️
42 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:57:10 ID:B4KX
>>33
サンガツ
とにかく回数をこなすんや
34 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:54:22 ID:9BP9
ああチャーハンくいてぇ
35 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:54:36 ID:ihQ5
味の素の中華あじという調味料が無難
ソウミシャンタンも美味しいがチャーハン１回のために買うのは高すぎる
37 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:55:20 ID:9BP9
>>35
なるほどなるほど
38 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:55:55 ID:9BP9
>>35
味を追求したいのでソウミシャンタンにする
36 :名無し▲おろか:2021/08/07(土)18:55:03 ID:SL6G
①ねぎの香味油作ります
②卵炒めます
③米入れます
④塩胡椒かけて完成
39 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:56:28 ID:9BP9
>>36
ねぎはこねぎ？
41 :名無し▲おろか:2021/08/07(土)18:56:58 ID:SL6G
>>39
長ネギ
40 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:56:49 ID:9BP9
塩胡椒だけやと美味しくないんや
45 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:57:59 ID:ihQ5
>>40
よ香りづけにちょっとだけ醤油を入れるとええで
入れすぎると美味しくなくなるよ
46 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:58:20 ID:9BP9
>>45
ふむふむ
醤油わかった
43 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:57:15 ID:9BP9
でも普通卵やないか
44 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:57:57 ID:9BP9
ネギあとから入れただけのと違うんか
47 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:58:54 ID:tBXi
油の代わりにマヨネーズ使え
48 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:59:18 ID:9BP9
>>47
どうなるんや？
49 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)18:59:48 ID:tBXi
>>48
お米に味がつく
50 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:00:17 ID:9BP9
>>49
ほぉ旨そうやな
マヨネーズにするか
51 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:00:50 ID:B4KX
>>50
ラードあるんか
52 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:01:12 ID:9BP9
>>51
ない
54 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:01:32 ID:B4KX
>>52
まず買いに行くんや
55 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:02:16 ID:9BP9
>>54
ラードとマヨネーズ使うんか
63 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:04:26 ID:B4KX
そや
ええ味になるんやで
66 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:05:18 ID:9BP9
>>63
なーるラード欲しいな
53 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:01:21 ID:Usem
チャイナ料理は油どばが大切
56 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:02:44 ID:9BP9
>>53
わかった
ドバッと入れる
59 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:03:32 ID:ihQ5
あと冷や飯でつくるのがコツやで
61 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:04:11 ID:RRAH
>>59
チャーハンは冷や飯よりちょいあったかいご飯の方が卵と油とよく絡むぞ
64 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:04:49 ID:9BP9
>>61
わかった
あったかい飯で行く
65 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:05:14 ID:RRAH
>>64
水分少な目がええぞ
67 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:05:36 ID:9BP9
>>65
OK OK
68 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:06:01 ID:9BP9
マヨネーズとラードで長ネギを炒める
卵を炒める
暖かい卵ご飯を炒める
ソウミシャンタンを入れる
醤油を入れる
70 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:06:21 ID:B4KX
しゃーないなあ
特別やぞ
やきう決勝やし
73 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:07:43 ID:9BP9
>>70
チャーハンマスターか？
77 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:08:15 ID:B4KX
>>73
修行中やで
71 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:07:06 ID:2jr4
ちょっと多めの油に目玉焼き状態の卵をどーん！すぐにご飯どーん
炒める米を分離する感じで
具材どーん！中華の素どーん！塩胡椒少々で混ぜる
いい感じになったら醤油すこし鍋肌半周して火をとめて混ぜてお皿に乗せていただきます！や
76 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:08:10 ID:9BP9
>>71
ワイのイメージもそんな感じや
82 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:09:34 ID:2jr4
>>76
このレシピのミソは卵を溶かないことやね
白身と黄身の味の変化を楽しめるチャーハンや
85 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:10:30 ID:9BP9
>>82
はえーなるほど白身と黄身混ぜないのね
90 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:11:07 ID:2jr4
>>85
最近の中華の鉄人みたいな人が店で出してるらしいのを参考にした
94 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:12:02 ID:9BP9
>>90
ほな目玉焼きで行くわ
74 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:07:57 ID:B4KX
2ちゃんで、チャーハンの神ってあったよな
75 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:08:05 ID:hJoQ
金の炒飯ってうまいよな
86 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:10:35 ID:B4KX
スクランブルエッグに白飯を投下するんやで
89 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:10:58 ID:9BP9
>>86
どっちや
95 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:12:15 ID:B4KX
>>89
スクランブルエッグを作ります
皿に移します
白飯を炒めてエッグを投下します
わかるやろ？
101 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:13:37 ID:9BP9
>>95
うーむわかるが目玉焼きで行くわ
107 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:14:25 ID:B4KX
>>101
こういうの。ら
109 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:14:53 ID:9BP9
>>107
こうなってから混ぜる
112 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:15:44 ID:B4KX
>>109
わかる
87 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:10:49 ID:vIl9
チャーハン炒める時にウェイパーは普通に入れて
醤油大さじ1、ウスター小さじ1足すんや
そしたらコクが出るのといい感じに黄金色の深い色になる
92 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:11:37 ID:9BP9
>>87
ふむウスター買う
ソウミシャンタンあったら味覇いる？
104 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:14:07 ID:vIl9
>>92
創味シャンタンなら創味シャンタンでええぞ
96 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:12:38 ID:2jr4
中華の素は1種類でええぞ塩・胡椒と中華の素や
ワイは鶏ガラの粉末が好き
102 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:13:54 ID:9BP9
>>96
わかったサンガツ
111 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:15:42 ID:9BP9
>>96
ウスターは入れてもいい？
118 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:17:42 ID:2jr4
>>111
ウスターよりもオイスターの方が中華ぽいだろうけど
味濃すぎるのも良くないぞ最初薄味に感じるけど食べ終わった時にちょうど良いってのが理想
121 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:18:42 ID:9BP9
>>118
入れるならちょっとってこと？
126 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:20:42 ID:2jr4
>>121
まずは塩・胡椒・中華の素でちょうど良い味を見つける方がええと思う
プラスの味付けは前者の3種を調整しながら足した方がいいと思うんや
129 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:21:17 ID:9BP9
>>126
わかったほなやめとくわ
99 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:13:31 ID:B4KX
とにかく具は必要最低限な
103 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:14:00 ID:LibJ
香味ペーストガチのマジで美味いわ
108 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:14:34 ID:fEeP
>>103
あれ大量に入れないと味付かんやろ?
110 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:14:56 ID:LibJ
>>108
それは否めない
114 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:17:13 ID:9BP9
マヨネーズとラードで長ネギを炒める
卵を目玉焼きにする
暖かい卵ご飯を入れ炒める
ソウミシャンタンを入れる
ウスター入れる
塩胡椒入れる
醤油入れる
116 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:17:40 ID:9BP9
スクランブルエッグの方がええか
117 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:17:42 ID:fEeP
もっと言うと自作のラー油作ると捗るぞ
市販のラー油とは旨味が全然違う
120 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:18:28 ID:fEeP
https://i.imgur.com/EhJplC1.jpg
ちな自作ラー油や
122 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:19:10 ID:B4KX
>>120
ガチ勢
123 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:20:01 ID:B4KX
白飯は170グラムな
異論は認めたくない
124 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:20:10 ID:9BP9
マヨネーズとラードで長ネギを炒める
卵を目玉焼きにする
暖かい卵ご飯を入れ炒める
ソウミシャンタンを入れる
ウスター入れる
塩胡椒入れる
醤油入れる
ラー油入れる
127 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:20:46 ID:FmqJ
味はXO醤入れとけばなんとかなるで
パラパラにできるかはともかく
132 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:22:10 ID:9BP9
>>127
ソウミシャンタンと塩胡椒で行く
133 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:23:02 ID:9BP9
具は？
134 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:23:20 ID:B4KX
>>133
ネギのみ
135 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:23:31 ID:2jr4
ソウミシャンタンにも塩とかニンニクも含まれてる
最後に醤油を周りにーとかやると味が濃くなるので塩はほんと少しつまみくらいでOK
138 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:24:18 ID:9BP9
>>135
なるなるほど
137 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:23:54 ID:9BP9
いやあ肉欲しいんやが
139 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:24:41 ID:eixP
先に具材炒めて弱火から米と卵を炒める
卵がそれっぽくなったらさっき炒めた具材放り込んで塩コショウ味の素適量ふりかける
強火からの鍋の端から醤油で香りつけして終わり
143 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:25:19 ID:9BP9
>>139
具材先にやっとくの
152 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:27:56 ID:eixP
>>143
一緒に炒めてもいいけどこの方が頭使わないので楽
154 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:28:27 ID:9BP9
>>152
わかった
でもチャーシューくらいや
140 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:24:41 ID:bz0H
御飯いれてから玉子を混ぜずに一緒にいれるときれいなチャーハンできるなぞ
141 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:25:09 ID:Udbq
業スーのチャーシューをタレ軽く拭いて細かく切るといい具材になるわ
熱で残ったタレがいい味付けになる
142 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:25:10 ID:2jr4
肉はハムかウインナの4分の１カットの細切れとかでいいな
とにかくレンゲで食べる時均等に入るくらいがベスト
145 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:26:34 ID:9BP9
>>141
チャーシュー食べたい
>>142
チャーシュー食べたい
148 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:27:14 ID:2jr4
チャーシュの細かく切ったやつかハム・ベーコン・ウインナーの切ったやつ
ネギの青いのか白いのくらいで具材は充分かな
151 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:27:53 ID:9BP9
>>148
OK
161 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:31:55 ID:B4KX
炊飯時に味付けしとく方法もある
175 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:34:57 ID:B4KX
調味料は事前に全混ぜな
181 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:36:53 ID:B4KX
とにかく炒める工程を少なくするんや
２分３０秒で完成させてこそプロ
174 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:34:46 ID:9BP9
腹減った
182 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:36:54 ID:9BP9
ラード売ってるかな
183 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:37:24 ID:B4KX
>>182
牛脂ならサイコー
185 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:38:14 ID:9BP9
ほなこれでいくわ
マヨネーズと牛脂(ラード)で長ネギを炒める
卵を目玉焼きにする
暖かい卵ご飯を入れ炒める
チャーシューいれる
ソウミシャンタンを入れる
塩胡椒入れる(塩少しでいい)
醤油入れる
ラー油入れる
セロリと一緒に食う
188 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:40:11 ID:2jr4
＞マヨネーズと牛脂(ラード)で長ネギを炒める
この工程いるか？まあ面白そうだけどマヨも油だから入れ過ぎるとギトギトなチャーハンになりそうやな
189 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:40:45 ID:9BP9
>>188
やめた方がええか
どうしたらええの
192 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:41:24 ID:2jr4
>>189
シンプルなチャーハン目指すなら辞めた方がいい
ネギ油使った方がいいレベル
194 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:42:19 ID:9BP9
>>192
わかった
ほなラードだけ？
200 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:43:16 ID:2jr4
>>194
ラードはアラブの変わりだろうからいいと思うで
203 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:44:15 ID:9BP9
>>200
わかりました
193 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:42:08 ID:B4KX
ネギは最後辺りに入れるんや
197 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:42:45 ID:2jr4
>>193
これは賛成！青ネギでも白ネギでも仕上げの一歩手前で投入
195 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:42:27 ID:9BP9
>>193
最後か
199 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:43:15 ID:B4KX
>>195
せや
炒める必要ないしな
仕上がる直前でいい
202 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:43:59 ID:9BP9
>>199
OK
196 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:42:35 ID:9BP9
こねぎ？
198 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:43:04 ID:9BP9
ナガネギ？
208 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:45:18 ID:9BP9
小ネギにしてええな？
209 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:45:45 ID:B4KX
>>208
冷凍はアカンが
211 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:46:07 ID:9BP9
>>209
うーんわかった
210 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:46:04 ID:2jr4
白ネギあればそっちの方が食感よろしい
青でもいいけど
214 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:46:45 ID:9BP9
>>210
そうなんか
長ネギってことよなそうするか
219 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:47:23 ID:dxlS
オイスターソースあるなら絶対入れろ
これ入れたらクソうまくなったわ
227 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:49:09 ID:2jr4
冷凍餃子も一緒に作ると中華セットぽいな
229 :名無しさん＠おーぷん:2021/08/07(土)19:49:20 ID:9BP9
>>227
いいねえ
呪い代行 黒魔術 薔薇十字団
呪殺専門古代エジプト魔術a
