1 2021/02/01(月) 16:35:36.156 ID:ztrO1in50
家賃光熱費水道代雑費：25万
アルバイト1人：1日13時間×時給1000円×30日＝1か月39万円
席数：カウンターのみ10席
営業時間：11～24時
醤油ラーメン：1杯500円（原価250円）
1日目標：85杯（1時間7杯）
アルバイト1人：1日13時間×時給1000円×30日＝1か月39万円
席数：カウンターのみ10席
営業時間：11～24時
醤油ラーメン：1杯500円（原価250円）
1日目標：85杯（1時間7杯）
無理だろこれｗｗｗｗ
2 2021/02/01(月) 16:36:42.348 ID:YaKDxyQLM
なにその黒字になればセーフみたいな考え方
7 2021/02/01(月) 16:37:25.488 ID:ztrO1in50
>>2
黒字になっても俺の人件費ゼロだからなｗｗｗｗ
黒字になっても俺の人件費ゼロだからなｗｗｗｗ
13 2021/02/01(月) 16:38:35.957 ID:pA1KeBe5a
>>7
100杯売れば、良いだけの話だろが！
100杯売れば、良いだけの話だろが！
34 2021/02/01(月) 16:42:17.220 ID:ztrO1in50
>>13
100杯は無理だろぉ･･･繁盛店でもそんなにでないんじゃないか？
100杯は無理だろぉ･･･繁盛店でもそんなにでないんじゃないか？
3 2021/02/01(月) 16:37:00.314 ID:ivUd/JX+0
開店しては潰れてく店ナンバーワン
10 2021/02/01(月) 16:37:54.447 ID:ztrO1in50
>>3
無理だろこれ
どうやったら黒字に出来んのよ
無理だろこれ
どうやったら黒字に出来んのよ
4 2021/02/01(月) 16:37:03.598 ID:FW1HHUBbr
カウンター10席でアルバイトはいらないと思う
12 2021/02/01(月) 16:38:34.717 ID:ztrO1in50
>>4
後々はアルバイト＋店長の2名で回す予定なのに
後々はアルバイト＋店長の2名で回す予定なのに
5 2021/02/01(月) 16:37:10.304 ID:tWllk1Ko0
一杯700円にして一日100杯をノルマにする
17 2021/02/01(月) 16:39:08.173 ID:ztrO1in50
>>5
1杯700円とかよほどうまくない限り客こねええｗ
1杯700円とかよほどうまくない限り客こねええｗ
24 2021/02/01(月) 16:40:33.971 ID:tWllk1Ko0
>>17
それなら
餃子とかライスとかビールで単価上げるとか
それなら
餃子とかライスとかビールで単価上げるとか
41 2021/02/01(月) 16:44:46.030 ID:pA1KeBe5a
>>17
個人的にはどうせ外食なのだからある程度高いのは仕方ないと割り切ってる
でも実際は値段によって売り上げ変わるみたいだね
個人的にはどうせ外食なのだからある程度高いのは仕方ないと割り切ってる
でも実際は値段によって売り上げ変わるみたいだね
6 2021/02/01(月) 16:37:14.220 ID:15DTk3rQ0
席数減らして一人でやれよ
21 2021/02/01(月) 16:39:45.254 ID:ztrO1in50
>>6
一人でやるならウーバーイーツやアルバイトでよくね？ｗ
一人でやるならウーバーイーツやアルバイトでよくね？ｗ
8 2021/02/01(月) 16:37:39.324 ID:cV+KamkfM
アルバイト削って一人運営にすればいけそうだな
体こわしそうだけど
体こわしそうだけど
25 2021/02/01(月) 16:40:42.215 ID:ztrO1in50
>>8
一人でやるしかねえのかなぁ･･･
結局家族運営みたいにしないと無理なんかね
一人でやるしかねえのかなぁ･･･
結局家族運営みたいにしないと無理なんかね
69 2021/02/01(月) 16:50:51.228 ID:cV+KamkfM
>>25
知人の店は昼間は奥様と
夜は独りで運営してる
有名店ではないけどそこそこの評価は得られてはいるみたい
それでも楽ではないと言ってたよ
知人の店は昼間は奥様と
夜は独りで運営してる
有名店ではないけどそこそこの評価は得られてはいるみたい
それでも楽ではないと言ってたよ
88 2021/02/01(月) 16:54:25.761 ID:ztrO1in50
>>69
二人で25万~30万くらい稼げればいいくらいなんだろうなぁ･･･
独立しか考えてねえｗｗｗ
二人で25万~30万くらい稼げればいいくらいなんだろうなぁ･･･
独立しか考えてねえｗｗｗ
117 2021/02/01(月) 17:02:31.341 ID:cV+KamkfM
>>88
開業してもチェーンじゃない場合は初動で負けてそのままズルズル…てのが多いらしい
雑誌とかで新店開業は載せてくれたりもするらしいけどどこで修行したのかとかまで根掘り葉掘り聞かれるとのこと
開業してもチェーンじゃない場合は初動で負けてそのままズルズル…てのが多いらしい
雑誌とかで新店開業は載せてくれたりもするらしいけどどこで修行したのかとかまで根掘り葉掘り聞かれるとのこと
16 2021/02/01(月) 16:39:07.076 ID:4gEVmCs80
アルバイト1日間13時間無休ってどんだけだよ
36 2021/02/01(月) 16:43:08.458 ID:ztrO1in50
>>16
10人くらい雇ってシフト制だろｗｗｗｗ
10人くらい雇ってシフト制だろｗｗｗｗ
18 2021/02/01(月) 16:39:19.587 ID:HAu7mHoo0
すごく大変そうだけどそこまでしてラーメン屋やりたいの？
39 2021/02/01(月) 16:43:44.258 ID:ztrO1in50
>>18
いやなんか独立起業を考えているだけ
いやなんか独立起業を考えているだけ
261 2021/02/01(月) 18:55:17.882 ID:WlLelqAvd
>>39
同じ麺類でも立地勝負で立ち食い蕎麦でも
やったほうが遥かに良さそうだが
ラーメンなんて千円程度なのに客の舌が
厳しすぎてやってられんだろ
同じ麺類でも立地勝負で立ち食い蕎麦でも
やったほうが遥かに良さそうだが
ラーメンなんて千円程度なのに客の舌が
厳しすぎてやってられんだろ
20 2021/02/01(月) 16:39:35.442 ID:TAOVBFH70
そこに広告費と開店資金借金返済が加わるわけだろ？
生活していけないよな
生活していけないよな
42 2021/02/01(月) 16:44:48.158 ID:ztrO1in50
>>20
開店資金はこどおじだから働いて1000万円くらい貯めて無借金でやろうかと
開店資金はこどおじだから働いて1000万円くらい貯めて無借金でやろうかと
35 2021/02/01(月) 16:42:29.367 ID:t9jliJCgM
ビールだせば？
47 2021/02/01(月) 16:45:51.488 ID:ztrO1in50
>>35
ビールは原価が200円くらいする
ビールは原価が200円くらいする
44 2021/02/01(月) 16:44:53.616 ID:MMWTd7Kj0
値段設定だめだろ
500円のものに250円かけるってチャンスはないな
500円のものに250円かけるってチャンスはないな
250円もするのに800円取れないってどこまで言っても苦痛そのもの
56 2021/02/01(月) 16:47:30.041 ID:ztrO1in50
>>44
安い物使えば100円くらいで作れるけど
美味い物を出そうと思えば原価5割はかけないとキツくねえか？
安い物使えば100円くらいで作れるけど
美味い物を出そうと思えば原価5割はかけないとキツくねえか？
46 2021/02/01(月) 16:45:42.898 ID:DsitVkV+d
1時間7杯でたいへんとか言ってる時点で無理だわ
麺茹でてスープに絡めてトッピングするだけなんだからもっと回せよ
麺茹でてスープに絡めてトッピングするだけなんだからもっと回せよ
安いだけじゃなくスープやチャーシューとかにこだわらないと客こないぞ
57 2021/02/01(月) 16:48:24.845 ID:ztrO1in50
>>46
作るのは余裕だけどｗｗｗｗ
現実問題7人もこねえだろｗｗｗって話だよｗｗｗｗ
作るのは余裕だけどｗｗｗｗ
現実問題7人もこねえだろｗｗｗって話だよｗｗｗｗ
67 2021/02/01(月) 16:50:21.872 ID:DsitVkV+d
>>57
だったら500円で出せるようなただの醤油ラーメンじゃなくてもっと工夫するべし
だったら500円で出せるようなただの醤油ラーメンじゃなくてもっと工夫するべし
54 2021/02/01(月) 16:47:04.211 ID:v1EpZ6xor
原価率高すぎるのでは
71 2021/02/01(月) 16:51:03.797 ID:ztrO1in50
>>54
安いので作ると100~150円で作れるけど
もうちょっと拘って美味しいのを目指すとやはり250円くらいはかけないといけないかなと
チャーシューも国産に拘ったり、醤油とか昆布にもこだわりたい
安いので作ると100~150円で作れるけど
もうちょっと拘って美味しいのを目指すとやはり250円くらいはかけないといけないかなと
チャーシューも国産に拘ったり、醤油とか昆布にもこだわりたい
55 2021/02/01(月) 16:47:21.914 ID:MMWTd7Kj0
500円のラーメンなら
原価150円以下まで落として
客席も30から欲しいよなあ
原価150円以下まで落として
客席も30から欲しいよなあ
59 2021/02/01(月) 16:48:49.996 ID:7kcQz1O30
うまいもん作りたいなら値段もあげればいいじゃん
75 2021/02/01(月) 16:51:42.882 ID:ztrO1in50
>>59
そうなると客が来ないだろ
そうなると客が来ないだろ
60 2021/02/01(月) 16:49:05.623 ID:DsitVkV+d
値段1000円近くしてもトッピングの量とかスープがうまけりゃ全然ありだわ
むしろインスタントでも食べれるようなしょぼい醤油ラーメンをわざわざ外で食べようとは思わない
163 2021/02/01(月) 17:20:36.151 ID:ztrO1in50
原価は5割、単価は500円くらいがいいと俺は思うんだけどなぁ
135 2021/02/01(月) 17:10:01.839 ID:+UkeHBRs0
飲食で味追求しだすとろくな経営状態にならんからなマジで
高級店になるなら必須だけど
高級店になるなら必須だけど
味で勝負する店は味が落ちると一気に客が引いてくけど
元からそんなうまくない店は味が落ちたとこで客が引くことはマジでない
味で勝負するつもりなら高級店で客層選んだ方がいいよ
153 2021/02/01(月) 17:16:42.560 ID:ztrO1in50
>>135
常に味は追及しなきゃいけないけど
1000円なら原価率500円まであげてそこそこ美味い材料に拘れる
500円なら250円で、そこそこ拘れる
1杯500円のラーメンを原価100円なんかで作ってたら客はまずコナイと思うｗｗｗｗｗ
常に味は追及しなきゃいけないけど
1000円なら原価率500円まであげてそこそこ美味い材料に拘れる
500円なら250円で、そこそこ拘れる
1杯500円のラーメンを原価100円なんかで作ってたら客はまずコナイと思うｗｗｗｗｗ
159 2021/02/01(月) 17:19:07.183 ID:5vIoUcUC0
>>153
500円のラーメンならよっぽどの味じゃなけりゃ来るだろ
500円のラーメンならよっぽどの味じゃなけりゃ来るだろ
171 2021/02/01(月) 17:23:18.713 ID:ztrO1in50
>>159
そうか？1回食って普通の味なら二度と来ない気がするけど
そうか？1回食って普通の味なら二度と来ない気がするけど
161 2021/02/01(月) 17:19:24.404 ID:+UkeHBRs0
>>153
飲食店なんか味で客寄せしてねーよ
雰囲気 感じのいい接客 そこそこの味が有ればなんも問題はない
飲食店なんか味で客寄せしてねーよ
雰囲気 感じのいい接客 そこそこの味が有ればなんも問題はない
あとは立地と速度
ブードゥーVoodooによる呪い代行
恋愛成就の白魔術・片思いのおまじない
